Sá sùng khô là loại hải sản quý giá và có giá thành khá cao nhờ vào thành phần dưỡng chất dồi dào, tốt cho sức khỏe. Sá sùng có dạng hình ống, khu vực sinh sống ở dưới các bãi cát gần bờ biển.
Sở dĩ sá sùng khô có giá cao hơn sá sùng tươi bởi quá trình chế biến sá sùng tốn rất nhiều thời gian, chúng cần phải loại bỏ phần đất cát trong ruột, sơ chế sạch sẽ nhằm đánh bay mùi tanh khó chịu. Đặc biệt, sá sùng khô vẫn đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng trọn vẹn mà lại bảo quản và ăn được lâu hơn.
Trọng lượng: 200g
Tác dụng của sá sùng khô:
Theo nhiều nghiên cứu y học hiện đại, sá sùng có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh lý về hô hấp, xương khớp. Thành phần sá sùng có chứa tới 17 nguyên tố khoáng và 18 các loại acid amin khác nhau như alanin, glycin, succinic, glutamine…
Trong Đông y, sá sùng là dược liệu có tính mát, vị mặn, công năng thanh nhiệt, giải độc, bổ dương khí, hỗ trợ điều trị một số chứng bệnh về Dạ niệu hiệu quả.
Một số tác dụng nổi bật của sá sùng khô với sức khỏe có thể kể đến như:
-
Chữa chứng còi xương và suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ
-
Trị hen suyễn, ho đờm hiệu quả
-
Trị các chứng mồ hôi trộm, sốt về chiều hay triều nhiệt
-
Giảm đau răng, sưng lợi
-
Chữa yếu sinh lý, liệt dương
-
Bổ máu, bổ thận, tăng cường lưu thông khí huyết
Cách chế biến sá sùng khô như thế nào?
Có thể bạn chưa biết, để chế biến được 1 kg sá sùng khô cần từ 10 đến 12 kg sá sùng tươi. Các công đoạn làm sá sùng đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên trì và chính xác từng bước, cụ thể:
Sá sùng sau khi khai thác từ biển sẽ được đem đi rửa thật sạch để loại bỏ bùn cát, bụi bẩn. Ở bước này, người thực hiện phải hết sức nhẹ nhàng để sá sùng không bị vỡ ra.
Sau khi đã được rửa sạch, sá sùng tươi được chần qua nước sôi rồi sấy khô bằng bếp than khoảng 2 tiếng cho đến khi khô hoàn toàn, có màu vàng sáng và không dính vào nhau.
Sá sùng khô nấu món gì ngon?
Sá sùng chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Bởi vậy, sá sùng thường được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.
-
Sá sùng khô nấu phở
-
Sá sùng khô ngâm rượu
-
Sá sùng khô nướng
-
Sá sùng khô nấu cháo
-
Sá sùng khô rang
Cách bảo quản sá sùng khô thế nào?
Để bảo quản sá sùng sấy khô được lâu hơn, bạn nên dùng túi nilon hoặc túi hút chân không để đựng, sau đó cột chặt lại và để vào ngăn đông tủ lạnh. Việc để sá sùng bên ngoài lâu hoặc không được bọc kín sẽ khiến sá sùng tiếp xúc nhiều với không khí, ảnh hưởng đến chất lượng của nguyên liệu quý giá này.
