Trâu gác bếp là một món ăn đặc sản nổi tiếng của đồng bào dân tộc vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Với hương vị độc đáo, thơm ngon và cách chế biến công phu, món ăn này đã trở thành món quà biếu tặng ý nghĩa và được nhiều người yêu thích.
Trâu gác bếp có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc Thái Đen ở Sơn La. Theo truyền thống, món ăn này được chế biến từ thịt trâu, bò hoặc lợn. Món ăn được tẩm ướp gia vị đặc trưng rồi hun khói trên bếp củi trong nhiều ngày. Đây là cách bảo quản thịt hiệu quả trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt của vùng núi. Cũng đồng thời tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Trâu gác bếp có hương vị độc đáo. Kết hợp giữa vị ngọt của thịt, vị cay nồng của ớt, mắc khén và mùi thơm đặc trưng của khói bếp. Khi ăn, bạn có thể xé nhỏ thịt hoặc dùng chày giã dập để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Sản phẩm thường được ăn kèm với cơm lam, xôi nếp nương hoặc các món rau củ luộc.
Không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt trâu chứa nhiều protein, ít chất béo và giàu các khoáng chất như sắt, kẽm. Các gia vị như mắc khén, ớt, tỏi, gừng có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và tốt cho hệ tiêu hóa.
Trâu gác bếp không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa của đồng bào dân tộc Tây Bắc. Món ăn này thể hiện sự khéo léo, tinh tế trong chế biến, sự gắn bó của người dân với thiên nhiên
Bạn có thể mua trâu gác bếp tại các cửa hàng đặc sản Tây Bắc hoặc mua online tại SOHATouristmall
